摘要：用含有非淀粉多糖(NSP)的飼料原料配制日糧，可以部分或全部替代玉米等高能量飼料原料，以緩解能量飼料的匱乏。但是，在配制日糧時，NSP中的β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖等抗營養(yǎng)因子對豬的生長存在潛在的危害。近年來隨著生物技術的飛速發(fā)展，使得利用酶制劑減少NSP的抗營養(yǎng)作用，提高養(yǎng)分消化率，進而提高豬腸道健康成為可能。本文針對豬日糧NSP的測得方法、抗營養(yǎng)作用、消除方法及NSP相關酶的應用進行評述。

　　關鍵詞：豬;非淀粉多糖;酶

　　ZENG Zhi-kai PIAO Xiang-shu

　　Ministry of Agriculture Feed Industry Centre, China Agricultural University, Beijing 100193

　　Abstract:

　　Key words: Pig; Non-starch polysaccharides; Enzyme

　　引言

　　非淀粉多糖(NSP)是豬日糧中一個重要的組成成分，同時也是主要能量來源之一。近年來，隨著人們對飼料化學成分和植物學結(jié)構(gòu)認識的深入，NSP在豬日糧中的營養(yǎng)及抗營養(yǎng)作用成為豬營養(yǎng)研究的熱點問題。

　　1 NSP的抗營養(yǎng)作用

　　1.1 NSP與胃腸道食糜黏性

　　1.2 NSP對腸道微生物區(qū)系的影響

　　1.3 NSP對消化道分泌和消化酶活性的影響

　　1.4 NSP對動物消化道發(fā)育的影響

　　1.5 NSP與飼料代謝能及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

　　2 NSP的營養(yǎng)作用

　　3 NSP酶的作用機理與影響因素

　　4 NSP酶制劑應用的主要問題

　　4.1 酶活分析方法的標準化問題

　　4.2 飼用酶制劑與飼糧成分之間的關系

　　4.3 酶的效應模型研究

　　4.4 外源酶與內(nèi)源酶之間的關系

　　4.5 復合酶的配伍

　　4.6 尋求高產(chǎn)菌種